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 ISO22000认证
 

ISO22000食品安全管理体系简介


1、ISO22000:2018标准

ISO22000:2018是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系。它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。该标准表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。ISO22000采用了ISO9001的规范标准体系结构,将HACCP原理贯穿于整个体系,明确了危害分析对于体系的重要性。

 

ISO22000:2018新标准于2018年6月18日正式发布。相比于旧版本,新标准在风险管理、食品安全文件的要求、HACCP系统等方面发生了变动更改,在内容方面更加的完善标准。

2、ISO22000:2005标准

ISO22000:2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》由ISO于2005年9月1日发布,在我国于2006年7月1日,等同采用ISO22000:2005的国标GB/T22000-2006发布实施。 ISO22000的产生,统一了全球执行食品安全危害分析与关键控制点(HACCP)系统的管理体系标准,保证了它不会因国家或涉及的食品不同而不同。 ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件——前提方案动态、均衡的结合。

 
ISO22000:2005适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅等。

 

ISO22000食品安全管理体系的范围和要求

 

1、标准所涉及的范围

 
ISO22000可以适用于食品供应链范围内所有类型的组织,它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析,确定关键控制点,将危害降低到消费者可以接受的水平。
 
ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求:
 
(1)相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力,以便持续提供全程安全的食品,其食品既能满足消费者的需求,又符合相应的食品安全条例要求;
 
(2) 通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程,增强顾客满意度。
 

2、标准的适用范围

 
ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销 、 零售 ,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如配料、 食品添加剂、 食品设备、 食品包装材料、 食品清洁服务、 清洁剂、 贮藏、运输、 杀虫剂、兽药等。
 

主要考虑以下三个方面:

 
1.良好生产实践或其它先决项目的要求
 
2.HACCP中营养规则方面的要求
 
3.管理体系要求
 
ISO22000并没有将良好生产实践要求直接写进标准,但提到了这种已有的实践。
 
ISO22000:2005将遵从ISO Guide 72标准的要求,它是用来描述管理体系标准架构的标准。这就保证了ISO22000标准将与ISO9001和ISO14001有一致的结构。这样我们将可以按照这些ISO标准建立整合性的基于风险的管理体系。

ISO22000食品安全管理体系建立的优势

 

1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

 

2、在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

 

3、改善文献资源管理;

 

4、加强计划性,减少过程后的检验;

 

5、更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

 

6、所有的控制措施都将进行风险分析;

 

7、对必备方案进行系统化管理;

 

8、由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

 

9、可以作为决策的有效依据;

 

10、充分提高勤奋度;

 

11、聚焦于对必要的问题的控制;

 

12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。

 

ISO22000食品安全管理体系认证的具体流程

 

1、提供企业的营业执照(公司成立需满足3个月)、经营类相关资质

 

2、提交认证申请,经相关机构审批

 

3、通过申请后签订认证合同,进入认证办理阶段

 

4、企业准备与认证相关文件,整理备案

 

5、认监委注册资格老师进驻公司进行审核

 

6、认证机构评审审核老师对企业的审核的记录

 

7、通过认证,企业相关信息上报国家认监委