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什么是ISO22000食品安全管理体系

作者:科普小编    来源:科普咨询    发布时间:2021-09-08 14:41:51    阅读量:    

本文关键词:
       ISO22000认证标准适用于食品链中所有的食品生产经营组织,它要求食品生产经营组织将食品安全进行系统管理,以确保消费者食用安全为目标,以HACCP原理及其应用体系为核心,重点强调对“从农田到餐桌”整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。

什么是ISO22000食品安全管理体系

一、ISO22000适用哪些行业:
       ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织,包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。
 二、ISO22000认证重要性
       消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。
       因此,许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从,为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。
三、ISO22000食品安全管理体系标准的特点:
1、 系统管理:整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准。延伸扩大了食品安全管理体系的范围,提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。

2、 互动沟通:强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性。确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制。包括食品链中上游和下游组织的沟通。

3、 危害控制:ISO22000标准动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来,确立了HACCP原理在食品安生管理体系中的作用,提出了满足前提方案基本要求,以及通过操作性前提方案和HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害的方法。建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制,充分体现了现代食品安全的管理理念。

4、 兼容性:以ISO9001标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。与ISO9001和ISO45001标准相兼容,可建立一体化管理模式。

 什么是ISO22000食品安全管理体系
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